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2019年5月20日遵义羊肉粉培训哪家好?

2019年5月20日遵义羊肉粉培训哪家好?

说起羊肉,相信大家都不陌生,平时在家里的时候就会经常炖羊肉吃,因为羊肉实在太嫩太香,最近有人私信我说自己炖出来的羊肉都特别的膻腥,有没有什么办法解决!这个室友办法解决的,记得以前做羊肉的时候也特别的膻腥,后来问了个北方同事,他说炖羊肉膻腥,是因为你多放了这“1味”,炖羊肉别放它!“它”是什么呢?它就是大料,做羊肉的时候千万别放它,许多人就是因为放大料,所以做出来的羊肉就会很膻,导致没有什么美食体验!今天小编做的是羊肉汤,下面就和小编一起来学习喜爱它的做法吧!

羊肉汤

By 水怜忧

配料:

羊肉 700克、羊蝎子 500克、姜 2块、小葱 2根、食盐 适量、白胡椒粉 适量、白醋 适量、香菜 2根

烹饪步骤:

1.用清水没过浸泡,中途将泡出的血水换掉,重新加入清水,至少浸泡1小时。

2.在锅中倒入足量的清水,先把羊骨头放入锅内。

3.羊肉清洗干净后切成小块,继续浸泡。

4.加入生姜跟葱。

5.盖上盖子,大火煮开。

6.开锅后撇去浮沫,对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。

7.盖上锅盖,转小火慢炖2小时左右。

8.羊肉沥干水分加入锅内,中火煮开。

9.盖子留个缝隙,转小火继续炖1小时左右。

10.把香菜、小葱洗净。

11.全部切末。

12.准备全部的配料,根据自己的口味调整就可以食用了。

烹饪小贴士:

1、 寒冬吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。2、羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间之人都不宜食用。3、夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。4、羊肉有补肾壮阳的作用,适合男性食用。5、羊肉较猪肉的蛋白质含量多,肉质要细嫩。6、羊羔肉富含锌和B族维生素,其中烟酸、维生素B,和维生素B2的含量尤其丰富;镁、钾和磷的含量也较高,并且易于吸收。铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊的年龄越老,羊肉就越油腻,其热量就越高。参考文献:胡敏《营养师随身查》


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